Koreniny jednodruhové

KURKUMA Turmeric drobky

Kurkuma v neobvyklej úprave - drvená na malé kúsky sa používa na zafarbenie pokrmov najmä ryže, polievok, pickles ale tiež nápojov, napríklad do mlieka.

AJURVÉDSKY REŠTART

ZÁZVOR drvený

Zázvor sa používa najmä do dálov, sabdží, nápojov, do sladkostí a na prípravu mäsa. Je v mnohých masálach.

AJURVÉDSKY REŠTART

ANÍZ celý

Používa sa pri výrobe rôznych druhov čatní, do sabdží najmä z tekvicovej zeleniny, do indických sladkostí, nápojov a pri nakladaní zeleniny, ďalej do pečiva, sušienok, cukroviniek aj do kompótov. Je súčasťou mnohých zmesí korenia a bylinných čajov.

AJURVÉDSKY REŠTART

CHILLI papričky

Používa sa do polievok, omáčok, zeleniny aj do mäsa. Majú silne ostrú chuť. Je možné ich orestovať v oleji a podávať zvlášť pre milovníkov ostrých jedál.

AJURVÉDSKY REŠTART

KAYENSKÉ korenie

Používa sa hlavne v tropickej Amerike a Ázii. Uľahčuje trávenie jedál bohatých na škroby. Je to druh čili z oblasti Kayenu. Korenie je vhodné do rôznych slaných špecialít, ale aj do radu zmesí korenia.

BADYÁN hviezdičky

Chuťou pripomína aníz. Používa sa do kompótov, lekvárov, sladkých pokrmov a nápojov. Pridáva sa aj do kráľovských zmesí korenia.

KLINČEK celý

Klinček má príjemnú, silne aromatickú vôňu i chuť. Pre svoje liečivé účinky je hojne používaný v ajurvéde. Klinček podporuje tráviaci oheň a pomáha celému tráveniu, pomáha tiež liečiť priedušky a chronický zápal dutín. Pomáha znižovať bolesť zubov.

AJURVÉDSKY REŠTART

KARDAMÓM zrná

Významná súčasť zmesí korenia, najmä garam masáli a karí, pridáva sa do slaného i sladkého jedla, pečiva, sušienok, do kávy, múčnikov, kaší, do sladkých a vonných prípravkov a nápojov. Podľa ajurvédy rozkladá zložité cukry na jednoduché, pomáha ich tráveniu.

AJURVÉDSKY REŠTART

KALONJEE / ČIERNA CIBUĽA semienka

Je to výrazne aromatické korenie. Používa sa na zeleninu, strukoviny, do zmesí korenia, do špeciálnych placiek, na posypanie chleba, do tvarohových syrov a do piklís.

AJURVÉDSKY REŠTART

LISTY ESTRAGÓNU

Listy estragónu sa používajú na ryby, do marinád, plniek, do mäsitých jedál, omeliet, omáčok, dresingov, do nakladaných uhoriek, kyslej kapusty, na aromatizovanie octov, bylinkových masiel, horčice a podobne. Do takmer hotového jedla nasypeme listy estragónu, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

AJURVÉDSKY REŠTART

LISTY SATUREJKY

Listy saturejky sa používajú na vylepšenie chuti slaných jedál, najmä strukovín, kelu, do smotanových omáčok, fazuľového a paradajkového šalátu, pokrmov z húb a obilnín, polievok, omáčok, nátierok a pod. Do takmer hotového jedla nasypeme listy saturejky, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

AJURVÉDSKY REŠTART

Bio Kurkuma celá 50 g

Kurkuma má jemnú zemitú horkosladkú chuť i vôňu. Sušený koreň kurkumy je vhodný pre čerstvé namletie kurkumového prášku či strúhanie.