Ájurvéda v denním životě

KORENIE PIPALI - dlhé korenie drvené

Je to veľmi ostré dráždivé korenie, ktoré uľahčuje trávenie a dýchanie, pretože je otepľujúce. Používa sa do sabdží, polievok, strukovín,.. Dodáva chuť do jedla, preto je základnou ingredienciou vo vysoko kvalitných karí a masálach.

KORIANDER celý

Korenie sa používa do mäsitých, strukovinových aj zeleninových pokrmov. Je vhodný do ťažko stráviteľných pokrmov. Je nevyhnutnou prísadou v masálach (indických zmesiach korenia), karí a ostatných druhoch zmesí korenia.

KORIANDER mletý

Korenie sa používa do mäsitých, strukovinových aj zeleninových pokrmov. Je vhodný do ťažko stráviteľných pokrmov. Je nevyhnutnou prísadou v masálach (indických zmesiach korenia), karí a ostatných druhoch zmesí korenia.

NAJPREDÁVANEJŠIE

KRÁSKA Z DÁRDŽÍLINGU

Čierny čaj Dardzíling s ružami a mätou.

KURKUMA Turmeric drobky

Kurkuma v neobvyklej úprave - drvená na malé kúsky sa používa na zafarbenie pokrmov najmä ryže, polievok, pickles ale tiež nápojov, napríklad do mlieka.

KURKUMA Turmeric mletá

Používa sa do ťažko stráviteľných jedál, ale aj na zafarbenie ryže, zeleninových a strukovinových pokrmov, polievok, ale aj do pečiva a nápojov, napríklad do mlieka. V indickej kuchyni sa pri varení používa všade tam, kde sa používa soľ pravidelne a vo väčšom množstve.

LISTY BAZALKY

Listy bazalky sa používajú do paradajkových jedál, do cestovín, šalátov, omáčok, do pizze, fazule, nakladaných uhoriek, bylinných octov, zeleniny, do zmesí korenia, tiež dresingov, smotanových syrov, nátierok a pod. Do takmer hotového jedla nasypeme listy bazalky, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

LISTY ESTRAGÓNU

Listy estragónu sa používajú na ryby, do marinád, plniek, do mäsitých jedál, omeliet, omáčok, dresingov, do nakladaných uhoriek, kyslej kapusty, na aromatizovanie octov, bylinkových masiel, horčice a podobne. Do takmer hotového jedla nasypeme listy estragónu, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

LISTY LIGURČEKA

Listy ligurčeka sa používajú na vylepšenie chuti všetkých slaných jedál, polievok, omáčok, nátierok a podobne. Do takmer hotového jedla nasypeme listy ligurčeka, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

LISTY SATUREJKY

Listy saturejky sa používajú na vylepšenie chuti slaných jedál, najmä strukovín, kelu, do smotanových omáčok, fazuľového a paradajkového šalátu, pokrmov z húb a obilnín, polievok, omáčok, nátierok a pod. Do takmer hotového jedla nasypeme listy saturejky, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

LISTY SENOVKY

Listy senovky sa používajú na vylepšenie chuti všetkých slaných jedál, šalátov, omáčok, nátierok a podobne. Do takmer hotového jedla nasypeme listy senovky, ktoré môžeme vopred podrviť v dlani.

MANDĽOVÝ OLEJ

Podľa staroindickej medicíny mandľový olej zlepšuje pamäť, inteligenciu a rýchle uvažovanie. Je hojivý a výživný. V kulinárstve sa používa aj ako zdroj energie, najmä do šalátov a nátierok. Je veľmi sýty a preto sa ho dáva menšie množstvo ako iných olejov.